【ワイン醸造プログラム】なぜクリーニング、サニテーションが重要なのか？
こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。 今回は、なぜクリーニング、サニテーションが重要なのか？ 解説していきたいと思います。 ワインは、食品です。 食事を用意する時、手を洗い、 […
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ビールと健康について
今回は、ビール造りの話から少し離れて、ビールの成分や機能性についてお話していきます。
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【ワイン醸造プログラム】収穫のタイミングとは？そして、日本でワインを造･･･
こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。 今回は、収穫のタイミングとは？ そして、日本でワインを造ることについて書いていきたいと思います。 高品質のワインを醸造するためには、 ぶどうのポテンシ […
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ビールの香り（香味）について
今回は、ビールの美味しさにとって重要な「香り」について、 解説していきます。 ビールの香味は、 原料の成分をビール酵母（Saccharomyces cerevisiae）が 代謝してアルコールが生成される過程で形成されま […
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【ワイン醸造プログラム】マストって何？
こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。 MUST：マストって何？ これまでのお話は、ワインをつくること。 そんなお話でした。 ここからはワインを造りはじめると、 突然湧き出る疑 […
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【ビールができるまで】仕込みについて ～冷却～
今回は仕込みの最終工程「仕込み～冷却～」について、詳しく解説してきたいと思います。
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【ビールができるまで】仕込みについて ～粉砕から麦汁煮沸～
ビールの醸造工程「製麦」「仕込み」「発酵」「貯酒」「ろ過」「瓶詰」から、今回は「仕込み」について解説していきます！
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アスリート向けスイーツの開発
本研究は栃木県に活動拠点を置く（株）エイジェックファームとの産学共同研究である。 昨年度は栃木県産の農作物を使用した商品開発による地域活性・創生を目的とし、 同県で栽培されているいちご、枝豆を材料としたジェラートの作製を […
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【スイーツ開発】ができる！オープンキャンパスのお知らせ(食品開発コース･･･
食品分野への進学、 商品企画・開発の仕事を 目指している方、必見🍩！ 3/3 (日)に開催する オススメのオープンキャンパスのご案内！ 👇体験授業できる内容はこちら&#x […
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Aさん
【化粧品メーカーに内定】就職活動を振り返って/学生ブログ
実は私卒業が近くてですね・・・就職活動なるものをしていました・・・(´・ω・`)3年前なんて新入生だったのに…時がたつのは早いですねこの世はなんて残酷なんだorz
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Tさん
【授業解説！】企業と一緒に協同研究！産学協同研究について
みなさんこんにちは！ 食品開発コース３年生のTです！ みなさんは産学協同研究をご存知でしょうか？ 簡潔に言うと、 企業と連携してひとつの研究を進める実習で、 3年制 […
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【アスリート×ジェラート】学生が考えた商品が期間限定販売！
在校生が開発したジェラートが新フレーバーとして発売決定となりました(産学協同研究)
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