タグ: 食品開発

  • 卒業研究ちょこっと紹介

    学内で卒業研究を行っている人たちの実験が本格的になってきました。 実験の様子をちょこっとだけ紹介します ■食品開発コース 先日のブログでも紹介した産学協同研究のドーナツ班です。    たくさんの試作品が並んでいますね。 […

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  • 「産学協同研究」打ち合わせのぞき見

    今年、学生生活の集大成として「卒業研究」に取り組んでいます。 その中には、今年も企業様と連携して研究を行う【産学協同研究】テーマがいくつかあります。今回は、食品開発コースの産学協同研究班の様子を、少しお見せします

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  • 食品加工実習

    食品開発コース2年生の食品加工実習の様子を紹介します 今回は「魚の官能検査」「かまぼこ」「さつま揚げの加工」と内容が盛りだくさんでした。

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  • お弁当リベンジ成功!

    食品開発コース3年生の卒業研究の成果 コンビニ弁当がコンビニエンスストア ポプラにて発売が開始されました 昨日は売り切れでしたのでリベンジレポート!

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  • ピータンできました!

    食品開発コースの実習で、ピータンをつくりました。アヒルの卵が手に入らなかったため、ニワトリの卵とウズラの卵を使いました。

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  • 干物つくりました

    食品開発コースの実習で魚の干物をつくっていました。干物をつくるのに「灰干し」という方法があることを初めて知りました。 本来は火山灰を使うのですが、なかなか手に入らないので、実習では樹木の灰を使用したようです。

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  • 塩辛な日曜日?

    2年生の食品加工実習で作っている塩辛です。発酵させているため、1日1回必ずかきまぜなくてはなりません。学生がいない土曜日と日曜日は担任の先生がフォローしています

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