80年ぶりの誕生？！ルビーチョコレートの秘密
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先日のバレンタイン♡
チョコレートを食べた方も多いのではないでしょうか。
今日はそんなチョコレートのお話です。
近年、登場したピンク色のチョコレート「ルビーチョコレート」をご存知でしょうか。
ビター、ミルク、ホワイトチョコレートに続く、第四のチョコレートと言われています。
このルビーチョコレートのピンクは、食紅などの色素（着色料）を使ったものでなく、
なんと天然の色。
原料であるルビーカカオから、製造メーカーが独自の技術でこの色を引き出しているそうです。
どんな技術なのか、気になるところです・・・！
この新たなチョコレートの誕生、ルビーチョコレートの登場までには
何と80年もの時間がかかったとのこと！
食品開発の奥深さがよく分かりますね！！！
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