有名ブランド飲料も丸裸！インドフェノール滴定法について
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皆さん、こんにちは。入学事務局の望月です。
いよいよ梅雨明け間近となりましたが、皆さんの今年の夏のご予定はいかがですか？コロナ禍の影響で、例年にない制約を受けている方も多いと思いますが、そのような中でも有意義な夏を過ごせる事を、陰ながら祈念しています。
さて、今回のブログでは、食品化学分析実習をご紹介させて頂きます。
今回ご紹介する授業のメインは、「インドフェノール滴定法」を使っての、試料中の還元型ビタミンCの定量です。
試料は、レモン、キュウイ、有名ブランド飲料Ａ、有名ブランド飲料Ｂなどなど。
この方法は、インドフェノールが、酸性溶液中で還元型ビタミンCによって還元される性質を利用したものなのです。
きちっと、定量出来るかな？
定量の結果、成分表示含有量との違いがある事もしばしば。
成分表示表との違いは、なぜ起こるのか？といった事まで学べるのが、この授業の魅力なのです。
皆さん、日々、１回毎の積み重ねが、大きな差になっていきます。
これから、毎回の授業を大事にしていってくださいね！！
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