食品加工実習
食品開発コース2年生の食品加工実習の様子を紹介します 今回は「魚の官能検査」「かまぼこ」「さつま揚げの加工」と内容が盛りだくさんでした。
もっと見る食品開発コース2年生の食品加工実習の様子を紹介します 今回は「魚の官能検査」「かまぼこ」「さつま揚げの加工」と内容が盛りだくさんでした。
もっと見る近年、コンビニエンスストア(CV)の弁当はカロリーが高く、 量が多い男性向けの商品が多いことから、女性の購入は少ない。 そこで、産学協同の本研究では、株式会社大塚食品様のマンナンヒカリ (こんにゃく等を使用 […
もっと見る食品開発コース3年生の卒業研究の成果 コンビニ弁当がコンビニエンスストア ポプラにて発売が開始されました 昨日は売り切れでしたのでリベンジレポート!
もっと見る食品開発コース3年生の卒業研究の成果 コンビニ弁当がコンビニエンスストア ポプラにて発売が開始されました
もっと見る食品開発コースの卒業研究にて産学協同にてお弁当を開発している班の報告です。株式会社ポプラ様の社内展示会を見学させて頂きました。
もっと見る食品開発コースの実習で、ピータンをつくりました。アヒルの卵が手に入らなかったため、ニワトリの卵とウズラの卵を使いました。
もっと見るバターロールとバターの製造実習です。
もっと見る食品開発コースの実習で魚の干物をつくっていました。干物をつくるのに「灰干し」という方法があることを初めて知りました。 本来は火山灰を使うのですが、なかなか手に入らないので、実習では樹木の灰を使用したようです。
もっと見る2年生の食品加工実習で作っている塩辛です。発酵させているため、1日1回必ずかきまぜなくてはなりません。学生がいない土曜日と日曜日は担任の先生がフォローしています
もっと見る食品開発コースの産学協同研究で開発したお弁当が、昨日から販売がスタートしました。
もっと見る卒業研究として企業を共同して研究テーマを決め学内で研究を行う産学協同教育プログラムの成果が コンビニエンスストア「ポプラ」「生活彩家」にて販売されることになりました。
もっと見る食品開発コースの卒業研究で伊藤製パン株式会社様との産学協同で開発したコーンパンが試験販売されています
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