タグ: 食品開発

• 2013-09-26

  コンビニ弁当開発～中間報告～

  食品開発コースの卒業研究にて産学協同にてお弁当を開発している班の報告です。株式会社ポプラ様の社内展示会を見学させて頂きました。

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• 2013-09-12

  ピータンできました！

  食品開発コースの実習で、ピータンをつくりました。アヒルの卵が手に入らなかったため、ニワトリの卵とウズラの卵を使いました。

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• 2013-07-11

  発酵食品実習

  バターロールとバターの製造実習です。

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• 2013-05-25

  干物つくりました

  食品開発コースの実習で魚の干物をつくっていました。干物をつくるのに「灰干し」という方法があることを初めて知りました。 本来は火山灰を使うのですが、なかなか手に入らないので、実習では樹木の灰を使用したようです。

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• 2013-05-12

  塩辛な日曜日？

  ２年生の食品加工実習で作っている塩辛です。発酵させているため、１日１回必ずかきまぜなくてはなりません。学生がいない土曜日と日曜日は担任の先生がフォローしています

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• 2012-12-12

  ポプラさんのお弁当

  食品開発コースの産学協同研究で開発したお弁当が、昨日から販売がスタートしました。

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• 2012-12-06

  産学協同研究で開発したお弁当が発売されます

  卒業研究として企業を共同して研究テーマを決め学内で研究を行う産学協同教育プログラムの成果が コンビニエンスストア「ポプラ」「生活彩家」にて販売されることになりました。

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• 2012-11-21

  コーンパン試験販売中

  食品開発コースの卒業研究で伊藤製パン株式会社様との産学協同で開発したコーンパンが試験販売されています

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• 2012-11-01

  味覚計量実習

  食品開発コース２年生の味覚計量実習の様子を紹介します。食べ物を食べて「おいしい」と感じる要因を調べます。

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• 2012-10-23

  レーズンパンがテスト販売されました

  卒業研究の産学共同研究として、伊藤製パン株式会社様と共にレーズンパンを開発しました。

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• 2012-07-13

  卒業研究～ドングリで食品開発～

  食品開発コース３年生の通称名ドングリ班を見学しました。ドングリの実を加工しておいしいお菓子などを開発するのですが実の中に含まれているタンニンという渋みを抜く作業をしていました。

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• 2012-06-20

  卒業研究＠醸造発酵＆食品開発

  卒業年次生が卒業研究に取り組んでいました。今の時期は、研究テーマが決まって、関連する文献を集めたり、実験計画書を元に実験をしてデータ収集をしたりしていますこれから何度も実験を重ねていき具体的な形になってくるのは夏以降です。

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