女性向けコンビニ弁当の開発～健康志向に重点を置いた2種類のお弁当～
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近年、コンビニエンスストア（CV）の弁当はカロリーが高く、
量が多い男性向けの商品が多いことから、女性の購入は少ない。
そこで、産学協同の本研究では、株式会社大塚食品様のマンナンヒカリ
（こんにゃく等を使用し、米粒状にした食物繊維が豊富な加工食品）を使用して、
カロリーを抑え、女性をターゲットとした健康志向を前面に出した弁当を考案した。
株式会社ナガイ様にて製造した同弁当を株式会社ポプラ様直営のCVで販売し、
女性の購入率の向上を目的とした。
二次データで集めた女性の好きなおかずランキングが1位『唐揚げ』、2位『ハンバーグ』だった為、
今回開発するお弁当のメインのおかずをライスイン弁当では『揚げない唐揚げ』、
HOT弁当では『豆腐ハンバーグ』に決定した。
考案した弁当をそれぞれ『五味五色 鶏のあんかけ弁当』（鶏）と
『五味五色 豆腐ハンバーグ弁当（ライト）』（豆腐）と命名し、
10月29日より4週間ポプラ様直営の関東約150店舗のCVで販売に供した。
その結果、女性の購入率が上昇したことをPOSデータより確認、当初の目的を達成することができた。
また、両者の栄養成分は一食あたり、水分（鶏：165.4g、豆腐：193.1g）、
タンパク質（18.7g、15.0g）、脂質（6.6g、6.4g）、炭水化物（67.3g、89.4g）、
灰分（4.9g、2.1g）、食物繊維（2.3g、1.3g）、Na（1,670mg、806mg）およびエネルギー（403kcal、475kcal）と求められた。
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