食品開発って面白い！！
今回は食品開発コースの「卒業（産学協同）研究」に、お邪魔したので、その報告をさせて頂きたいと思います。 まず目に付いたのは、もぐもぐシーン。聞くと、3種の醗酵種を使って作ったパンケーキを試食中とのこと。 この後、分析機器を使って、醗酵種
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【おうちで学ぶ東京バイオ】♯24 グルテンの抽出
小麦粉（強力粉）からのグルテンの抽出！ グルテンは小麦特有のタンパク質で、パンの製造においては、重要な役割を担っています！
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【おうちで学ぶ東京バイオ】♯23 リップクリームの作製
原料・容器で変わる！？効果や感触の違い 化粧品開発コースのメイクアップ製品開発実習で実験したリップクリームの作製の様子！ 私たちの身近な化粧品であるリップクリームは、原料・使っている容器で効果や感触の違いが出てくるとご存じですか？
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【おうちで学ぶ東京バイオ】♯21 乳酸菌のはたらき(ヨーグルト)
【おうちで学ぶ東京バイオ】♯21 乳酸菌のはたらき(ヨーグルト) 今回の動画は体に良いと言われる乳酸菌について！ 乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作るヨーグルトから、 乳酸菌がどんなはたらきをするのか解説しま […
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美しい髪って魅力的！ 洗い流さないトリートメント
皆さん、こんにちは！入学事務局の望月です。 周りの景色もところどころ、秋の装いになってきましたが、いかがお過ごしですか。 わたしは、というと、「食欲の秋」の言葉の通り、「大盛」・「おかわり」・「プラス一品」を当たり前のよ […
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【おうちで学ぶ東京バイオ】#18ぷにぷに球体ゼリーの開発
【おうちで学ぶ東京バイオ】#18ぷにぷに球体ゼリーの開発 今回の動画は自由研究にもオススメの 自宅でできる実験をご紹介🔍✨ アルギン酸ナトリウムと塩化カルシウムを使って ぷにぷにの球体ゼリー […
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うなぎには毒がある？！自然毒のお話
土用の丑の日にはうなぎを食べた！食べる！という皆さんも多いのではないでしょうか？ 今日はそんな、うなぎのお話です。 高級食材として人気のうなぎですが、 実は「うなぎの血」には毒があるのをご存知ですか？？？
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有名ブランド飲料も丸裸！インドフェノール滴定法について
今回のブログでは、食品化学分析実習をご紹介させて頂きます。 今回ご紹介する授業のメインは、 「インドフェノール滴定法」を使っての、試料中の還元型ビタミンCの定量です。
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JGがJierの取材で来校した時の様子が動画になりました！(取材協力)
東京バイオが取材協力をした アジアのハッピーを結ぶフリーマガジンJier 昨年9月発行のvol.15の取材の様子が 動画になりました！ JGがJierの取材で来校した時の様子は こちらの動画をチェック！
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キラキラ！透明な氷の秘密
夏のスイーツの定番！かき氷 最近ではSNSや雑誌、テレビでとてもオシャレで豪華なかき氷も登場していますね 今日はそんなかき氷の美味しさのカギを握る「氷」のお話です。
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＼進路選びで気になる疑問！／学生のアイデアが商品化！【産学協同研究】っ･･･
本日のブログは進路選びで 気になるアレコレ！を解説💡 進路選びを進めていく上で いろんな学校の パンフレットやホームページで 産学協同研究という言葉を 見かけた方は多いのではないでしょうか… けど、そ […
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美味しい食品開発の為に！！
２年生の食品化学分析実習をご紹介させて頂きます。 3回目となる本実習では、ケルダール分解装置とガラス製分解フラスコ、窒素蒸留装置を用いて削り節内のタンパク質量の算定を行なっていました。 これは、タンパク質を形成するアミノ酸に含まれている
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