【島根県立松江農林高校×東京バイオ】新プロジェクト始動！
さまざまな企業様と商品開発を行ってきた東京バイオ。 今回は島根県立松江農林高校の皆さんと食品開発プロジェクトに挑むことになりました！
もっと見るカテゴリー: 食品開発
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明けましておめでとうございます☆
皆さん、新年あけましておめでとうございます。みなさんはどのような年越しを迎えられましたか？？ 大学共通テストを控えている高校3年生の皆さんはラストスパートをかけ 頑張っていることと思います。 残りあと少し、最後まであきらめず、頑張って
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輸入食材の日本国内向け新規アプリケーション、レシピ開発
研究では昨年度に引き続き海外から様々な食品素材や食品添加物を輸入している株式会社樋口商会様との産業協同研究により、輸入商材の日本国内向け新規アプリケーションならびにレシピ開発を目的とする。昨年度の研究で高評価を得た試作品の更なる改良と新たな
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エノキタケ由来接着タンパク質を利用した新規加工食品の開発 （グルテンフ･･･
エノキタケ由来接着タンパク質(以下FR）の特性を生かした新たな加工食品の製法を確立することを目的とする。FRは他のタンパク質や多糖類に作用して加工食品の組織及びテクスチャーに影響を与えることがFR開発者及び昨年の本学卒業 […
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高校１・２年生のための進路選び！あなたはリモートor来校どっち派！？
こんにちは、東京バイオ 入学事務局の藤井です。 いよいよ2020年も終わってしまいますね・・・ 今年の漢字に選ばれたのは「密」でしたが みなさんは、どんな漢字を思い浮かべますか？？＾＾ 残りあと少しですが、素敵な時間をお […
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ドラマでも話題！スイーツ開発の仕事って？
今、人気のドラマでも話題！今日はスイーツ開発の仕事についてご紹介します♪
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就職スタート式② 卒業生も来てくれました★
本日（11月20日）に行われた就職スタート式では 卒業生の福井さんも、面接官として参加してくれていました！
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就職スタート式①！！
いよいよ3年生、2年生は、就職活動が本格化！！ 今日は、就職に向けてよいスタートを切るため、 就職スタート式が開催されました。 実際に10社の企業様にもお越しいただき、模擬面接も行っていただきました。
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食品開発って面白い！！
今回は食品開発コースの「卒業（産学協同）研究」に、お邪魔したので、その報告をさせて頂きたいと思います。 まず目に付いたのは、もぐもぐシーン。聞くと、3種の醗酵種を使って作ったパンケーキを試食中とのこと。 この後、分析機器を使って、醗酵種
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【おうちで学ぶ東京バイオ】♯24 グルテンの抽出
小麦粉（強力粉）からのグルテンの抽出！ グルテンは小麦特有のタンパク質で、パンの製造においては、重要な役割を担っています！
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【おうちで学ぶ東京バイオ】♯21 乳酸菌のはたらき(ヨーグルト)
【おうちで学ぶ東京バイオ】♯21 乳酸菌のはたらき(ヨーグルト) 今回の動画は体に良いと言われる乳酸菌について！ 乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作るヨーグルトから、 乳酸菌がどんなはたらきをするのか解説しま […
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うなぎには毒がある？！自然毒のお話
土用の丑の日にはうなぎを食べた！食べる！という皆さんも多いのではないでしょうか？ 今日はそんな、うなぎのお話です。 高級食材として人気のうなぎですが、 実は「うなぎの血」には毒があるのをご存知ですか？？？
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