「顕性（優性）遺伝」と「潜性（劣性）遺伝」について
今日は、この「顕性（優性）遺伝」と「潜性（劣性）遺伝」のうち、身近なものを紹介します！！
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化学構造～大豆イソフラボンと女性ホルモン～
今日は化学構造のお話です。「大豆イソフラボンは女性の味方！」なぜこのようなことが言われているのか、今日はその秘密に化学構造から迫ってみたいと思います！
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免疫～食物アレルギーのお話～
今日は高校生物でも免疫の単元で登場するアレルギーの解説と、食物アレルギーのお話です！
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糖度で賞味期限が変わるってホント！？
今日は身近な食品であるジャムの糖度を測定！いくつかの商品の糖度と賞味期限を比較してみました。
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フルーツパウダーを使用した化粧品の開発
株式会社高研が開発したフルーツパウダーを使用した製品開発を行う。 フルーツパウダーは、サクランボ、ラフランス、カキの3種類があり、 それぞれ果実を凍結乾燥したものである。 高い保湿効果や消臭効果が期待できる […
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乳酸菌生産物質(PS-B1)を使用した腸内環境の改善効果についての検証
近年、腸内細菌叢と健康維持との関わりが明らかになってきています。腸内細菌叢の改善効果を 目的とした食品・医薬品等の研究が進められており、このうち乳酸菌の代謝産物（生産物質）によ る腸内細菌叢の改善効果が示唆 […
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【実験紹介】肝臓からタンパク質の抽出！
今回は体験授業の1つ【肝臓からのタンパク質の抽出】のちょっとだけ紹介！ どんな結果になるかは…実験当日のお楽しみに…
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野菜に関する研究－江戸東京野菜の分析とマッサの開発－
「江戸東京野菜」は江戸期から昭和中期に東京周辺で伝統的に生産されていた固定種の野菜の総称である。 本研究では、JA東京中央会と江戸東京伝統野菜研究会との産学協同研究として、 「江戸東京野菜」の成分分析を行う。
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低カロリー健康志向菓子の開発と焼き色の淡色化の実現
近年、カロリーの過剰摂取による生活習慣病が問題視されている。 中でも糖尿病の患者数は増加し続け、平成26年度の調査で316万6,000人に達している。 また、食品の色は、食欲を刺激する上で大きな影響がある。 焼き菓子では、焼き色が付く
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朝食向けのパンの開発～時間栄養学に基づく～
「いつ何を食べるのか？」といった時間栄養学に基づき、短時間で手軽に、必要な栄養を摂取できる朝食向けパン２種を開発、一般販売しました。
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Shampoo Fragrance 開発研究
「お客様が香りを創り出す」ことをコンセプトにお客様のニーズに対応する多種タイプの香りを作成した。
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モリンガを用いたマレーシア向け化粧品の開発
マレーシアの現地企業と協力、熱帯から亜熱帯にかけて生育し、多くの栄養素を豊富に含む植物であるモリンガを用いての化粧品開発を行いました。
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