江戸前空弁の開発
空港の独自色を強く打ち出した弁当である「空弁」を、 江戸前をキーワードに開発、 「ヨネスケ×学生コラボ こだわり天むす」 として羽田空港で販売しました。
もっと見る空港の独自色を強く打ち出した弁当である「空弁」を、 江戸前をキーワードに開発、 「ヨネスケ×学生コラボ こだわり天むす」 として羽田空港で販売しました。
もっと見る「いつ何を食べるのか?」といった時間栄養学に基づき、短時間で手軽に、必要な栄養を摂取できる朝食向けパン2種を開発、一般販売しました。
もっと見る加工食品の原材料を見ると、多くに化学調味料が使われていることがわかる。 日本うま味調味料協会の化学調味料に対するイメージ調査によれば、 52%(750人中)の消費者が良くないイメージを持っている。 ゆえに、 […
もっと見る「お客様が香りを創り出す」ことをコンセプトにお客様のニーズに対応する多種タイプの香りを作成した。
もっと見るマレーシアの現地企業と協力、熱帯から亜熱帯にかけて生育し、多くの栄養素を豊富に含む植物であるモリンガを用いての化粧品開発を行いました。
もっと見る潮の干満が発生する特殊な人工河川である呑川に対して、水流の変化による水質改善を目的に研究を行った。
もっと見る呑川については、数年前から水質調査及び水質改善を目的とした研究が進められてきた。 今年度は、呑川の水質調査と並行して、 呑川の水を利用した簡易ビオトープの構築と北糀谷小学校のビオトープの再生及び調査を実施し […
もっと見るリンゴ酒を製造・開発する事業者が国内で増えている。 そこで本研究では、海外、国内のリンゴ酒と国内で本年度収穫されたリンゴ果実を分析し、 目標とするリンゴ酒のコンセプトを定めて、試験醸造を行う事とした。 尚、本研究は (有)グルップボエ
もっと見る製品の香りに関するクレームに対して、その原因を素早く官能的に判断できる人材の育成に役立つ嗅覚向上キットを開発、製品化が予定されています。
もっと見る近年、健康志向、ダイエット志向の高まりにつれて、 オリーブオイルを積極的に取り入れている人が増加している。 一方、外食の増加などにより、野菜の摂取量は若者を中心に減少している。 そこで、本研究では、オリーブ […
もっと見るノリの生産に必要な環境要因を調査、アサクサノリの生産地であった大森での至適なノリの生育環境を考察することを目的としました。
もっと見る現在、環境フレグランスが注目されており、 様々なシーンで「香り」が使われている。「香り」で空間をより快適に演出できないかと考え、 本研究では日本カルミック株式会社と産学共同研究を行うことになった。 香料開発にあたり、生理 […
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