食品開発って調理師・パティシエとココが違う！
バラエティ番組で食品会社の新商品開発を取り上げた内容を見ることが増えました。 今回のブログでは、食品開発技術職や調理師・パティシエの仕事の違いについて！ 同じ食品分野で違いが分かりづらい…。この3つの仕事を解説します！
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体験共有型オンラインオープンキャンパス(YouTubeLIVE) 新し･･･
こんにちは。 入学事務局です。 東京バイオに来校しなくても、 自宅で実験キットを使って、 Youtubeライブで一緒に体験できる 体験共有型オンラインオープンキャンパスの 開催内容が更新されました！ 東京バイオのホームペ […
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80年ぶりの誕生？！ルビーチョコレートの秘密
近年、登場したピンク色のチョコレート「ルビーチョコレート」をご存知でしょうか。 今日はそんなルビーチョコレートのお話です♪
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輸入食材の日本国内向け新規アプリケーション、レシピ開発
研究では昨年度に引き続き海外から様々な食品素材や食品添加物を輸入している株式会社樋口商会様との産業協同研究により、輸入商材の日本国内向け新規アプリケーションならびにレシピ開発を目的とする。昨年度の研究で高評価を得た試作品の更なる改良と新たな
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エノキタケ由来接着タンパク質を利用した新規加工食品の開発 （グルテンフ･･･
エノキタケ由来接着タンパク質(以下FR）の特性を生かした新たな加工食品の製法を確立することを目的とする。FRは他のタンパク質や多糖類に作用して加工食品の組織及びテクスチャーに影響を与えることがFR開発者及び昨年の本学卒業 […
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ドラマでも話題！スイーツ開発の仕事って？
今、人気のドラマでも話題！今日はスイーツ開発の仕事についてご紹介します♪
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身近だけどよく知らない？！ 食品添加物について解説します
今日は身近だけどよく知らない？！食品添加物について解説したいと思います！
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食品開発って面白い！！
今回は食品開発コースの「卒業（産学協同）研究」に、お邪魔したので、その報告をさせて頂きたいと思います。 まず目に付いたのは、もぐもぐシーン。聞くと、3種の醗酵種を使って作ったパンケーキを試食中とのこと。 この後、分析機器を使って、醗酵種
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【おうちで学ぶ東京バイオ】♯25メントスガイザー(メントスコーラ)とは･･･
【おうちで学ぶ東京バイオ】♯25 メントスガイザー(メントスコーラ)とは？ 今回の動画は話題になった あの実験の原理について解説！ メントス×コーラでインパクトのある 検証動画がたくさんアップされていますが、 その原理は […
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【おうちで学ぶ東京バイオ】♯21 乳酸菌のはたらき(ヨーグルト)
【おうちで学ぶ東京バイオ】♯21 乳酸菌のはたらき(ヨーグルト) 今回の動画は体に良いと言われる乳酸菌について！ 乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作るヨーグルトから、 乳酸菌がどんなはたらきをするのか解説しま […
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【おうちで学ぶ東京バイオ】#18ぷにぷに球体ゼリーの開発
【おうちで学ぶ東京バイオ】#18ぷにぷに球体ゼリーの開発 今回の動画は自由研究にもオススメの 自宅でできる実験をご紹介🔍✨ アルギン酸ナトリウムと塩化カルシウムを使って ぷにぷにの球体ゼリー […
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オープンキャンパスに参加するなら8月のバイオフェスしかない！！！
この夏、オープンキャンパスに参加するなら ８月８日（土）９日（日）・22日（土）23日（日）開催のバイオフェスへの参加が 断然オススメです！！！
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