【産学協同研究】「大田のお土産100選」で堂々の入賞!!!
東京バイオテクノロジー専門学校の産学連携教育により誕生した 「華香 HANAKA-大田のかほり-」シリーズの オリジナル・クラフトビール「山のかほり-池上梅園-」が高く評価され、 「大田のお土産100選」において堂々の入賞を果たしまし
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もっと見る産学連携先である株式会社若松(東京港醸造)は原材料は全て東京にゆかりのあるものを使用しています。 この研究にあたり、清酒に用いる酵母や麹菌を東京都内で採取し、実用化を目的に研究を行いました。
もっと見る山形県にある㈱高畠ワイナリーとの産学協同研究である。 昨年度までの研究で、出羽三山の樹木から単離・選抜した 野生酵母Lachancea thermotolerans (Lt)を白ワイン用、 Saccharomyces p […
もっと見る清酒業界では、米ぬか・酒粕等の副産物の有効な利用方法が求められている。 また、千葉県神崎町の道の駅発酵の里こうざきでは、 「発酵」をキーワードとした商品を扱っているが、千葉県産の製品が少ないというのが現状である。 そこで […
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