タグ: お酒造り

  • 酒類製造実習！！

    醸造発酵コース2年次のワインにはじまった酒類製造の実習も終盤となってきました。現在は、「焼酎」を製造中。今年も芋焼酎と麦焼酎の酵母を変えて、4班がそれぞれ班ごとにつくりました。 また、清酒の利き酒も行いました。清酒の評価の仕方の説明を受け

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  • 醸造実習で【焼酎造り】がスタート！

    今日から醸造発酵コースの2年生は「醸造実習」で【焼酎造り】がスタートしました！ 10月より「ワイン」、「ビール」、「清酒」と造り、4種類目のお酒です。 今回は、焼酎の一次仕込みを行いました！ ビンに乾燥麹と汲水と酵母を入れてます。仕込

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  • リンゴを原料とする果実酒製造技術の開発

    リンゴ酒を製造・開発する事業者が国内で増えている。 そこで本研究では、海外、国内のリンゴ酒と国内で本年度収穫されたリンゴ果実を分析し、 目標とするリンゴ酒のコンセプトを定めて、試験醸造を行う事とした。 尚、本研究は (有)グルップボエ

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