【医療・医薬品研究のキホン！】イチオシオープンキャンパスのお知らせ
医療・医薬品研究のキホンが分かる！イチオシオープンキャンパスを開催します！！
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【ワイン醸造プログラム】誤解だらけの二酸化硫黄（SO2）
こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。 ワイン用語のなかでも二酸化硫黄は、二酸化硫黄、亜硫酸、SO2、酸化防止剤・・・など、いろいろな呼ばれ方をしたりしますが、これほど誤解やま […
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ビールの香りと風味について～ビールの香りの分析～
先日、ビール醸造家である卒業生が「機器分析によるビールの香り分析を通して、製造法の違いと香りの関係をこれからのテーマにしたい」と来校しました。 Beer Flavor Wheel及びビール酒造組合国際技術委員会（日本語版 […
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秋開催！植物バイオコース🌸【イチオシ】オープンキャンパ･･･
＼ 植物・農業分野への進学を考えている方、必見！／この夏、イチオシのオープンキャンパスのお知らせです！
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【ワイン醸造プログラム】風変わりなワイナリー ～その2～
こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。 前回のコラムでもお話しましたが、講師を務める父娘で運営する私たちのワイナリー「Cfa Backyard Winery」は、少し風変わりなコンセプトのも […
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サワービールとは？
皆さん、サワービールをご存知ですか？
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【ビールの造り方】発酵～自然発酵～
ビール醸造の発酵には ・上面発酵 ・下面発酵 ・自然発酵 の３つがあります。 今回はこのうち「自然発酵」について、 解説していきたいと思います。 自然発酵のビールといえば、ベルギーのランンビッ […
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【ワイン醸造プログラム】少し風変わりなワイナリー
こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。 少し風変わりなワイナリー。 今回は、わたしたちのワイナリーのことをお話してみようと思います。 名前は、「Cfa Backy […
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秋の【食品開発コース】🍮イチオシオープンキャンパスのお･･･
食品開発コース希望の方必見！
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【ワイン醸造プログラム】COLD SOAK？
こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。 COLD SOAK？ ワインのテクニカルシートで見たことがあると思います。 COLD SOAKを○日間させました。 ぶどうをタンクに入れ […
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【ビールの造り方】発酵～下面発酵～
ビール醸造の発酵には、上面発酵・下面発酵・自然発酵の３つがあります。 今回はこのうち「下面発酵」について、解説していきたいと思います。
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【ワイン醸造プログラム】改めて考える、赤ワイン・白ワイン製法における作･･･
こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。 今回は「今改めて考える、赤ワイン・白ワイン製法における作業の違いとは？」といったタイトルで、お話をさせていただきたいと思います。 黒ブド […
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