柔軟な発想で新しいお酒造りに挑戦する！
両親がお酒好きで子どもの頃から「お酒やおつまみってこんなに種類があるんだ？！」と興味津々でした。食品の開発か醸造方面か進路に迷っていたら両親が醸造関連の本を買ってくれて、お酒にも食にも関われそうな醸造分野に進みました。
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副作用の少ない薬を開発したい！
祖父が抗がん剤の副作用で苦しむ姿や妹がアレルギーで大変な思いをしているのをずっと見て きたから、薬や病気で苦しむ人の力になりたい！と思って医薬品コースを選びました。生物やメスを使った解剖の授業も面白くて好きですしね。
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「つけ心地」「しっとり感」といった、数値化できないニュアンスの再現に挑･･･
大手・有名化粧品メーカーと協業しながらヘアワックスなどを作っています。「もう少し手触りがいい感じで」「べたつかないように」といった細かな要望をどうやってクリアしていくかが腕と知識の見せ所です。コンセプト立案から開発、生産、流通までのスピード
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農薬開発を支える研究に従事、安全性の検証に力を注ぐ
作物を害虫、病気などから守るために使用される農薬が分析の対象です。野菜や果物に残留している農薬量を調査しています。正確な残留量を評価するためには、測定方法の検討が必要になり、その方法は扱う作物、対象農薬によって様々です。正確に残留量を測定す
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失敗や成功を重ねた研究が形になる、やりがいのある仕事です。
メイクするのが好きだった高校時代「こんな商品があれば」と開発に興味を持ったことから東京バイオへ入学。就職した今も、わからないことを先生に相談するなど、良い関係が続いています。
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祖母の伝統・生麦麹味噌を守り、新たな消費者へと伝える。
一般企業に就職する道もありましたが、祖母の生麦麹味噌への想いが強く、自分で仕事を始めてしまおうと決めて、あやる醸造を設立しました。うちで作る生麦麹味噌は、大豆を蒸す作業、すり潰す作業などすべてを手作業で行っています。麹を作る際の温度、湿度管
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安全性×おいしさ×新しさ。笑顔と驚きを伝えるお菓子をこれからも。
看板商品「たべっ子どうぶつ」「アスパラガス」とともに好評を博している「しみチョココーン」。チョコをしっかり中に浸透させる技術は建築材に防腐剤を浸透させるノウハウをヒントにしています。「こんなお菓子があったら世の中はびっくりするのではないか？
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自社製品がズラッと並ぶ光景は、チームで商品開発を頑張った証し。
お客様であるスーパーの食品売り場に、自分が関わったお弁当がズラッと並んでいるのを見ること。商品開発を仕事にする者として、一番の醍醐味はやはりこれですね。お客様から「コンビニエンスストアの○○○○では、最近こんなお弁当が売れているらしいから、
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伝統的な醤油づくりを通じて、日本の食卓を支え続けたい。
昔から日本の伝統的な食を生み出す技術や歴史に強い興味を持っていました。そこで選んだのが醸造発酵コースでした。あえて大学に進まなかったのは、実習の数が段違いだったからです。味噌やワインなどを授業で作るにつれ食文化を支えたい気持ちはさらに高まっ
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大好きな日本酒「八海山」。毎日、心を込めて仕込んでいます！
この業界に入って知ったのは「醸造発酵コース」の卒業生の皆さんが積み重ねてきた実績と信頼が確かなものであるということ。東京バイオは醸造発酵分野の名門校といってもいいでしょうね。在学中には業界でも有名な先生方から丁寧な指導を受けることができまし
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視野は未来へ。地球のエネルギー問題の解決につながる研究に参加。
植物のDNA や成分を抽出し、有用な効能や成分がないかを分析する業務を任されています。植物が相手ですから、菌の培養などと違い反応や結果が出るまでには数か月という時間を要するケースも。実験が失敗した時も即座にリカバリーできる体制を整えることも
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品種改良から生産工程まで、植物バイオの活躍の舞台は多岐に。
自社開発のシクラメンの苗の大量生産に向けた品種改良は、私にとって意義ある取り組みでした。一般的なシクラメンよりも強い品種と、香りが良い品種を遺伝子レベルで掛け合わせた新品種を開発、さらに生産拠点となる工場の体制作りから作業をする人員の確保、
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