新しい香料開発
KIMEXとの協同研究で、フルーツを中心に調合香料を作成し、これからの製品に使用する香料を開発しました。
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江戸東京伝統野菜を使用した 空弁の開発
日本エアポートデリカ株式会社（JAD）、JA東京中央会との共同研究として「江戸東京伝統野菜」を用いた空弁の開発・商品化を行い、伝統大蔵大根、千住ねぎ、滝野川ごぼう、馬込三寸人参を使った『江戸東京伝統野菜弁当』を完成させ、商品化へつながりまし
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野菜に関する研究－江戸東京野菜の分析とマッサの開発－
「江戸東京野菜」は江戸期から昭和中期に東京周辺で伝統的に生産されていた固定種の野菜の総称である。 本研究では、JA東京中央会と江戸東京伝統野菜研究会との産学協同研究として、 「江戸東京野菜」の成分分析を行う。
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低カロリー健康志向菓子の開発と焼き色の淡色化の実現
近年、カロリーの過剰摂取による生活習慣病が問題視されている。 中でも糖尿病の患者数は増加し続け、平成26年度の調査で316万6,000人に達している。 また、食品の色は、食欲を刺激する上で大きな影響がある。 焼き菓子では、焼き色が付く
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東京バイオの卒業生で旭鶴の田中さんが日本酒専門店KURANDのサイトで･･･
「じゃあ自分はどこに行こうか」と考えたときに、農大に行くことを最初考えたんですけど、ちょうどその時、「千葉県産業支援研究所」にいた先生が、東京バイオテクノロジー専門学校っていうところに行ったと知って、いい先生だからという親の推薦もあって行く
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大田区立北糀谷小学校での地域共同プログラム
東京バイオテクノロジー専門学校は東京都大田区北糀谷にあり、近くに大田区立北糀谷小学校があります。大田区には地域と小中学校をつなぐコーディネーターの方がいて、さまざまな形で地域と学校教育を繋いでいます。 北糀谷小学校では毎 […
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イタリア研修 3日目・最終日！！
醸造発酵コースのイタリア研修（3日目・最終日）の様子をお伝えいたします！ イタリア研修は、「チーズ工場」を見学！ 大きなチーズを割って、みんなで試食したり、チーズを熟成しているところを見学したりしました。他にも、家族経営ながら、戦略的な
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イタリア研修 2日目！！
2日目は、ワイン醸造所（カンティーナ）見学です！ 畑ごとにタンクを用意して醸造している白ワインの醸造所に向かいました。 1つ目は、GAVIにあるBraid Giacomo Blogna、2つ目は、バレバレスコのMARTINENGの醸造所
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イタリア研修 出発・1日目！！
醸造発酵コースの2年生と3年生が、2月28日（火）よりイタリアに海外研修に行っております！今回は、イタリア研修の出発日・1日目の様子をお伝えいたします！ 出発日。 成田国際空港に集合し、出国前の事前説明を受け、みんな、元気いっぱいに出発
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