コース: お酒醸造・発酵食品コース(旧：醸造発酵コース)
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祖母の伝統・生麦麹味噌を守り、新たな消費者へと伝える。
一般企業に就職する道もありましたが、祖母の生麦麹味噌への想いが強く、自分で仕事を始めてしまおうと決めて、あやる醸造を設立しました。うちで作る生麦麹味噌は、大豆を蒸す作業、すり潰す作業などすべてを手作業で行っています。麹を作る際の温度、湿度管
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株式会社ミヤザワ サントリー梓の森事業所
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BLUE BACKS 日本酒の科学－水・米・麹の伝統の技ーに卒業研究が･･･
BLUE BACKS 日本酒の科学－水・米・麹の伝統の技ーに 産学連携で取り組んだ「飛栄」が掲載されました📚 第一線で活躍する研究者や専門家が執筆しているBLUE BACKSに、 お酒醸造・発酵食品コース […
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キッコーマン食品株式会社
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熊澤酒造株式会社
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木内酒造株式会社
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メルシャン株式会社
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大和蔵酒造株式会社
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株式会社 大鵬
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株式会社大鵬
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大和葡萄酒株式会社
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