月別: 2024年7月

• 2024-07-05

  【ワイン醸造プログラム】COLD SOAK？

  こんにちは。 「醸造家に学ぶワイン講座」の講師を担当します増子です。   COLD SOAK？ ワインのテクニカルシートで見たことがあると思います。 COLD SOAKを○日間させました。 ぶどうをタンクに入れ […

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• 2024-07-05

  【ビールの造り方】発酵～下面発酵～

  ビール醸造の発酵には、上面発酵・下面発酵・自然発酵の３つがあります。 今回はこのうち「下面発酵」について、解説していきたいと思います。

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• 2024-07-01

  【2025最新版】調香師になるには？

  香料を調合して香りをつくる仕事を「調香師」と呼びます。調香師は香りの原料となる「香料」一つひとつの香りを記憶していて、自分のめざす香りに向かって、香料を組み合わせいきます。鼻で記憶して、アーティストのようにイメージを膨らませながら香りを創り

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