株式会社大庄　食品衛生研究所

「庄や」「日本海庄や」などを中心としたフードサービスを行う企業。提供する料理や店舗環境の衛生管理および従業員の衛生教育などを行っています。

お店で使用する青果物や魚・おコメなどの食材全般について、独自の使用基準として「大庄基準」を定め、研究所で農薬残留分析や重金属・食品添加物、栽培履歴などの安全確認を行っています。