京都にある伏見銘酒協同組合に伺いました!
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こんにちは
先日、京都にある伏見銘酒協同組合にうかがいました。
ここは、今年3月に卒業したNさんが就職したところです。
門を入ると大きなタンクがありました。
ちょうど、仕込みをする日ということでした。工場長様の計らいで、現場を見学させていいただきました。
キャップとシューズカバーをつけて現場に入らせていただくことに、ドキドキでした。
階段を上がっていく途中、皆さんお忙しそうでした。
そして、Nさんいました!!。
元気そうで、何よりもすごく明るい表情で・・・。
その後、Nさんの使っている机を見せていただいたり、仕込んでいるタンクを覗かせていただいたりしました。
醪の表面からプクプクと泡が出ていて、微生物活動中!!な感じで、感動でした。
そして、Nさんをはじめ、皆さんが蒸した米を冷ますために3階から2階のベランダに走って運んでいらっしゃいました。
途中無理に止まっていいただいて、はいポーズ!
帰り際、建物を振り向くと Nさんが手を振ってくださいました。
Nさん! 冬の仕込みがまだまだ続くかと思いますが、お体を大切においしいお酒を造ってください。
また、伏見銘酒協同組合の皆様、お酒つくりの現場を見せていただきまして、本当にありがとうございました。
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