お酒醸造・発酵食品コース 3年制
バイオ技術導入など、進化する時代の醸造技術者になる。ワイン・日本酒・焼酎・ビール・リキュールの５種が学べる醸造免許取得校。バイオテクノロジー科3年制醸造発酵コース。･･･
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クラフトビ ールを通じて発酵学で革新を起こし続ける。
| 会社紹介 | RePuBrew合同会社 静岡県沼津市に拠点を置き、メリカンIPAスタイルを中心にクラフトビールを製造・販売している日本のブルワリー。 代表的な銘柄は「69IPA」シトラスやトロピカルフルーツのような鮮烈なホップの香りが特徴です。 |
|---|---|
| コース | 醸造発酵コース(現:お酒・醸造発酵コース) |
| 卒業年 | 2013年 |
クラフトビ ールを通じて発酵学で革新を起こし続ける。
発酵学を駆使した革新的なビールが造れる会社を見据えて、シェフになった高校の同級生と設立したビール工場。僕は経営やクラフトビールの製造、販売すべてに責任を負う立場です。代表者として特に大変なのは、やはり経営資源（人、物、金）の調達ですが、お客様の喜ぶ反応が見える歓びを支えに頑張っています。安心、安全なものを提供するという基礎を守りながら醸造・経営スキルを磨いて、将来は世界でもおいしいと評価される発酵飲料を造ります。
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