♯21 乳酸菌のはたらき(ヨーグルト)

今回の動画は体に良いと言われる乳酸菌について！

乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作るヨーグルトから、乳酸菌がどんなはたらきをするのか解説します✏️ 食品開発コースの‪#食品加工実習 という授業では、‬食品素材の加工特性や、食品の加工による物性の変化などを学びます。

授業の中では動画に出てくるヨーグルトだけでなく、乳酸菌飲料、パンやジャム・ピーナッツバター、豆腐・湯葉など、さまざまな食品を製造します。

食品加工実習は、食品を科学的な視点から製造する 「食品を学ぶ楽しさ」がたくさんつまった実習です！