♯19発酵食品の作製(ナチュラルチーズ)

東京バイオでは、1年生は専門基礎を中心に学び、 2年生になると、専門分野の学びを行います。

醸造発酵コースは「お酒造りに携わりたい！」 「発酵食品について学びたい！」など 目的意識が明確な人たちが集まっています。

この動画では、ナチュラルチーズの製造を通して カード（凝乳）の出来る仕組みと乳酸菌の働きを 学ぶ授業のご紹介。 この実習の細かい工程はブログでも紹介しておりますので、 合わせてご確認ください！