遥か昔より、ワインは葡萄を醗酵して、人々が安全な水分を摂取することを目的とした”保存飲料”ですが、一方で、生産地の気候や土壌などの風土が反映された酒類として、飲み手のグラスの中で、その特性を再現できる”偉大なる嗜好品”とも位置づけられます。

造り手として、直接ワイン醸造に触れ合う事は非常にやり甲斐があり、とりわけ自分のエネルギーを投入した我が子のような製品が品評会で受賞したり、市場でお客様からの賞賛を頂いた時などは、大きな喜びを感じます。

ひとつひとつの喜びが感動を呼び、更には技術向上への情熱に変り、自己の体力の続く限り、生涯を通じて関わってゆける分野であると思っています。