クラフトビール製造をメインとする2社の醸造責任者のもと、ビール醸造に必要な知識（種類・原料・製造法）を試験製造を通して学び、泡・香り・色・味・苦みの違いにアプローチしていきます。
ビールを「醸す」楽しみは、ラボを飛び出し連携醸造所へ。試験醸造での学びを実践する本醸造ではオリジナルレシピを開発、ブルワリーレベルでのビール醸造を体験、ブルワリー併設のレストランでの販売も行い 『マイ・ビール』を造る感動を味わうことができます。
また出来上がった商品330ml×6本付ですので、ご家族やご友人ともお楽しみいただけます。
自らビールを
醸造したい
世界にひとつの
マイビールを造りたい!
自慢できる
趣味にしたい
“ないものをつくる”がコンセプトで日本一の販売数を誇るクラフトビール醸造家。クリエイティブに仕込む、多種多様なビールは年間60種類以上。豊富な醸造知識に裏付けされた斬新かつ高品質なビールは全国でも高い評価を得ています。
日本の玄関、羽田空港（羽田イノベーションシティ）でクラフトビールを手掛ける醸造家。空路のハブという土地柄らしく、各地とコラボした独自のビールは、地域に新しい価値を創造し国内外に食文化を発信しています。
酒税法で「ビール」とは・・・ 単行糖化発酵酒の醸造酒で糖化を経た物質を発酵させたもの と定義されています。 また、麦芽・ホップ・水等を原料として発酵させ、 アルコール分が20%未満、 麦芽重量がホップ及び水以外の原料の5 […
詳細はこちら◆9/2(土)「マイルーツ・マイルール」を担当！！ ---------------------------------------- フルーツ王国・山形のなかでも、 ワインに使用するシャルドネやデラウェアの 葡萄 […
詳細はこちら◆9/3（日）「マイルーツ・マイルール」を担当！！ ---------------------------------------- 青森県産原料にこだわり高品質かつ安全な ワイン造りを目指す 有限会 […
詳細はこちら9/16.醸造家たちの「マイルーツ・マイルール」を担当します！！ 岩見沢の風土が溶け込んだ 手工芸ワインがコンセプトの ” 株式会社宝水ワイナリー” 積雪2ｍを超える 雪国・北海道で遅い春と 早い冬の […
詳細はこちらその他の社会人向け講座
7種類の試験醸造免許取得校だから
すべてのお酒造りが学べる
東京バイオは専門学校で唯一果実酒・清酒・ビール・リキュール・焼酎・酒母・その他の醸造酒の7種の試験醸造免許を取得しています。
酒造りや醸造分析ができる実習室で在学中に実際に醸造ができます。
醸造
分析
帳簿付け
お酒造りを理論で学ぶだけではなく、醸造から帳簿付けまで現場を想定した技術・知識を習得します。
日本でお酒を製造できるのは、酒類の製造免許を取得した製造場、もしくは試験醸造免許を取得した学校だけです。
酒税法に沿った申告・記帳・原料・商品管理から記録を付けることの重要性を学びます。
土田酒造株式会社・杜氏
星野 元希 氏
東京バイオ卒業後、多数の受賞歴を誇る土田酒造株式会社に勤務し、杜氏として酒造りに従事。東京バイオでは醸造実習を担当。一級酒造技能士。
RePuBrew合同会社・代表
畑 翔麻 氏
東京バイオ卒業後、25歳で合同会社を設立。沼津市・三島市にて醸造所兼飲食店などを展開している。
