コース: 環境科学コース

  • 食品ポリフェノールの代謝調節機能の解析

    食品に含まれるポリフェノールは、抗酸化作用、血圧上昇抑制効果、免疫機能改善効果など様々な生理的作用を持つことが知られている。本研究では食品ポリフェノールの一種であるゴマリグナンの生理機能の解析を目的とした。

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