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石川 勝 先生
東京水産大学卒業後、株式会社 桃屋に入社、マツタケ中の抗ガンタンパク質を発見。再び東京水産大学大学院に入り、水産学博士号（水産物のアレルゲンに関する研究）を取得。

食品開発

身近な食品を分析し、そこから知らない世界を探ります。

すべての食品の原材料が動物由来の天然物であることや、食品加工にはかなりの量の添加物が使用されていることなど、知らないことが学べます。

特にいつも口にしている身近な食品を試料に用いて分析する実習は、きっとおもしろいと感じてもらえるはずです。

成分分析講師

東京バイオは業界の進化に合わせて
設備や機器の更新を図っています。

専門の分析センターでしかできないような成分分析もできます！

充実した施設で学べるのは東京バイオの強みですが、
機械に頼りすぎず、「少しこの数値が高いのでは？」と
再検査をすることも業界ではしばしばあることです。

現場に近い「探究心」こそ実験職を目指すみなさんに
求められる大切な要素なのです。

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