つぶつぶゼリーのつぶつぶ秘密

作業工程

【使用器具】	シャーレシリンジ　スターラー　　　スターラーバー 200mlビーカー
【ポイント】	アルギン酸ナトリウムと塩化カルシウムが合わさると置換反応を起こしアルギン酸カルシウムへと変化します。 ①の 5％アルギン酸ナトリウムをシャーレに移した段階でフレーバーや食用色素を加えると見た目や味に変化を与えることが出来ます。
【材料】	5％塩化カルシウム　　　　　約100ml 5％アルギン酸ナトリウム　　約50ml
【工程】	① 5％アルギン酸ナトリウムをシャーレに移し　　針の付いていないシリンジで吸い取る ② 200mlビーカーに 5％塩化カルシウム溶液を約100ml入れる。　　スターラーバーを入れて、スターラーにセットする。 ③ シリンジに入っている 5％アルギン酸ナトリウムを　　1滴ずつ200mlビーカーに滴下する。 ④ 固まったアルギン酸カルシウムを回収し水で濯いで完成！！
【注意】	シリンジを使うときは空気が入らないように注意する！

この実験は【コース別体験授業】で体験できます。
開催日はオープンキャンパスのスケジュールでご確認ください。