実験を仕事にした卒業生! 中央葡萄酒株式会社 吉沢拓巳さん
東京バイオで実験を仕事にした卒業生を紹介します。吉沢拓巳さん(2013年・醸造発酵コース卒業) 中央葡萄酒株式会社勤務
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もっと見る1日で4件のワインカーブに伺いました!
もっと見るフランス海外研修、醸造発酵コース2日目、「ドルーアン社視察」のご報告です
もっと見る2月に行われる海外研修の事前学習を行いました。 醸造発酵コースの様子です。
もっと見るワイン醸造実習の学生たちの様子をお伝えします。
もっと見る収穫の秋は醸造実習スタートの秋。 今年もワイン醸造実習がはじまります。 ところで、ブログ読者の皆様はこのワインをご存知でしょうか? 高畠ワイン株式会社様より販売されている 人気ナンバー1のスパークリングワイン シ […
もっと見るいつもは講義中心のワイン学ですが、今日は実際にワインの色や香りに触れるという実践的な授業でした。
もっと見る醸造発酵コース フランス・ポーヌでのワインカーブの視察とブルゴーニュワインについての研修の様子です
もっと見る発酵が終わり、ワインが完成しました。ボトリングの様子です。
もっと見る発酵が進んだ白ワイン・赤ワインの出来具合を調べます。調べるといっても、飲んで確かめるのではなく様々な分析の手法を使って ・きちんと発酵が進んでいるのか? ・果汁の中の酵母の数はどれくらいなのか? ・糖度はどのくらいになっているのか?を
もっと見るワイン醸造実習の様子をご紹介します。
もっと見るこんにちは 昨日は台風の影響で強い風が吹いていましたね。 台風一過 今日は蒸し暑~い晴れの日になっています。 さて 先日お伝えしたワイン醸造実習では ブドウの果汁を絞るところまででしたが 今回はいよいよ発酵に入るまで […
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