清酒醸造実習~完成~

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12月末にご紹介した清酒醸造実習でつくっていた清酒がいよいよ完成です!
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これが最後の工程、澱引き作業の様子です。
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サイフォンの原理を利用して、出来上がった清酒を瓶詰めしています。
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動画で紹介します

これが完成品です
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発酵の途中は辛口だったようですが
最終段階では少しまろやかさな味わいが加わったということでした

次は焼酎をつくります!

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